SibenN'ser : « Je suis redevenu propriétaire à 100% de Planet Sushi ». Après avoir accueilli en 2011 deux actionnaires majoritaires, les fonds d’investissement Céréa Capital et Azulis Capital Pour sauvegarder cet article, Connectez-vous à Déjà inscrit ? Identifiez-vous Recevez quotidiennement les alertes actualités, la newsletter hebdomadaire, paramétrez vos alertes et accédez à tous les articles en accès libre.

Fondéesen 1998 par Siben N’Ser, Planet Sushi est la préfiguration de la vague sushi en France. L’enseigne commence par identifier les traditionnelles recettes japonaises, puis réussit une incroyable prouesse en les accommodant au palais occidental. Ce coup de force aboutit à la conception de recettes inédites de sushi et maki. Du reste, outre la dégustation sur place et à

C’est un grand ouf de soulagement pour toutes les équipes de Planet Sushi. Le plan de continuation présenté par le propriétaire à 100 % de la chaîne de 47 restaurants, Siben N’Ser, a été accepté par le tribunal de commerce de Nanterre. L’enseigne qui a retrouvé une belle profitabilité et présenté un échéancier de remboursement sur 10 ans de ses dettes, repart de plus belle avec une promesse, a minima, de 22 ouvertures en 3 ans. L’avenir du 2e réseau français de restaurants d’inspiration japonaise restait suspendu à la décision du tribunal de commerce de Nanterre qui a rendu son verdict le 20 octobre dernier. Alors que la chaîne était en redressement judiciaire depuis le 20 février 2020 et que la liquidation restait une option possible, c’est le plan de continuation présenté par le fondateur de l’enseigne et son équipe qui a été retenu. Une décision qui a soulagé l’ensemble des équipes et permet à notre enseigne de sortir encore plus forte, de sa mise sous tutelle », explique à Siben N’Ser. Le bouillonnant entrepreneur détaille comment la marque a profité de ces 20 mois d’observation, pour se restructurer aux côtés des deux administrateurs judiciaires et travailler sur ses fondamentaux pour encore mieux rebondir. Une période pendant laquelle, soit dit en passant, elle a battu tous ses records d’activité avec, à fin juin 2021, une profitabilité de près de 2,7 M€ d’euros et une projection de 4 M€ à fin d’année sans PGE », ajoute Siben N’Ser qui vise un CA cette année de l'ordre de 71 M€. "Notre profitabilité exceptionnelle a porté la décision du tribunal, sans compter que nous n'avons eu aucune casse sociale pendant la période de redressement judiciaire", Siben N'Ser. Dans sa nouvelle feuille de route, Planet Sushi remboursera, de manière progressive et échelonnée, sur 10 ans, sa dette de 16 M€, aux créanciers concernés. Un changement de gouvernance Parmi les grands changements qui vont s’opérer, la société Planet Sushi change de format de gouvernance avec le retrait des commandes, du fondateur de l’entreprise qui devient président du conseil de surveillance au profit de l’actuel directeur général, Gilles Piquet-Pellorce, qui prend la casquette de président du directoire. Si Siben N’Ser compte bien prendre un peu de recul, il sera, comme il le souligne, -encore actif non seulement pour incarner la marque mais aussi pour dessiner son avenir. Une stratégie qui s’appuiera sur un développement qui redémarre en franchise avec pas moins de 20 instructions de DIP en cours dont 7 qui ont déjà signé et qui verront le jour dans les prochains mois à Montpellier, Alès, Lille 3e, Lyon 3e ou encore Marseille 2e. Si la chaîne a prévu dans son plan de route, près de 22 ouvertures sur les 3 prochaines années, les choses pourraient aller beaucoup plus vite comme notamment le remboursement de sa dette, à la faveur de l’accueil de partenaires financiers au capital dès l’an prochain. Pour ne rien manquer de l'actualité du snacking, Suivez-nous sur Twitter francesnacking Et n’oubliez pas de partager cet article, s’il vous a apporté quelque chose, avec votre communauté ! Eneffet, le président de la société, Siben N’Ser, doit présenter son plan de continuation devant le tribunal de commerce de Nanterre pour tenter de sauver son groupe et ses 18 restaurants
A vrai dire, jusqu’alors, je n’étais pas une  admiratrice enthousiaste de ce type de cuisine, mes rencontres avec le produit ne se terminaient jamais avec un désir d’y revenir. Planet Sushi a été pour moi un fabuleux encouragement à m’exprimer avec un vocabulaire tout neuf sur une palette de sensation gustatives inédites, et autour d’un décor qui respire l’élégance et réserve un cadre inattendu. Vouloir restituer la pureté en privilégiant l’authenticité, vouloir rendre le produit meilleur tout en lui conservant son caractère originel c’est tout le travail de Monsieur SIBEN N’SER qui, depuis plus de 10 ans suit ses plus profondes inspirations afin d’approfondir son art…..Et çà marche !!! Siben N' Ser Ecouter l’interview ci-dessous de Siben N’Ser Fondateur de Planet Sushi Créé en 1998 par SIBEN N’SER, ce concept a fait du chemin puisque Planet Sushi se pose aussi bien sur Planet Café que sur le Testaurant en encore le Food/livraison. Un homme qui ne conçoit ses passions que dans une quête permanente et enthousiaste de perfection. Christophe Scoffier Ecouter l’interview ci-dessous de Christophe Scoffier En signant une cuisine d’auteur dans l’air du temps et en associant un décor branché aux formes novatrices où le rose est roi, comment ne pas penser, à la vue de cette composition de couleur pastel… A la femme ? SIBEN N’SER annonce sa volonté de donner une modernité à l’esprit culinaire. A Planet Sushi l’harmonie des contrastes y est un ensemble des principes d’après lesquels son maÃtre agit. Entre tradition et modernité cette enseigne est un lieu moderne où le Sushi se fait aussi art de vivre S’inspirer des cuisines du monde pour obtenir de nouvelles saveurs tel était son désir qui a pris réalité. John Ecouter l’interview ci-dessous de John le communiquant.. Très à cheval sur la qualité des produits, cette enseigne maÃtrise depuis de longues années tous les rouages de la chaÃne du froid et des normes d’hygiène et de propreté. Une clientèle ciblée  branchée » toujours en quête de nouveaux produits tout en saveurs, et en couleurs. A Planet Sushi l’art de recevoir le client est une chose naturelle, une recette officielle qui séduit, on vous apporte son sourire et ses conseils de table en table en vous suggérant de judicieux mélanges sans attraper la mauvaise conscience de prendre du poids enfin ! c’est ce que l’on nous chuchote… Romain Doyotte Ecouter l’interview ci-dessous de Romain Doyotte Un nouveau mode de consommation, un lieu  convivial par excellence, on peut dire que Planet Sushi joue la tendance gastronomique. Paul Obadia Ecouter le discours de Paul Obadia, Directeur Général de Niceexpo, venu nous présenter son ami de toujours Monsieur Christophe Scoffier initiateur du projet… Un plateau tournant promène des petites cloches transparentes contenant les créations exclusives des suhimen. Tels des joyaux reflétant la grandeur passée qui maintient avec allure cette enseigne à la perfection, elles défilent sous nos yeux y ajoutant un sentiment d’éternité. Une carte bien pensée en totale harmonie avec les créations de Planet Sushi qui, pour une fois en reflète le contenu avec exactitude. Fort bien inspiré, les notes gustatives et esthétiques de Planet Sushi, vous font pénétrer dans un monde de totale zénitude. Une table surprenante et de grande qualité qui vaut la peine d’une adresse. PLANET SUSHI NICE 42 Boulevard Jean Jaurès 06300 NICE Tél 04 97 08 08 08 Service en continu 11h00 à 23h00 Texte/audio Régina Photos Gérald Tous Droits réservés Les copies doivent indiquer l’emplacement exact du document avec la mention du lien d’origine regina
Cettefois-ci, c'est Siben N'Ser, PDG et fondateur de la chaîne de restaurants Planet Sushi, qui se prête au jeu. Il a changé d'apparence pour infiltrer sa propre entreprise pendant trois jours.
Il créé l’enseigne en 1998 alors qu’il n’a que 20 ans. En ouvrant la première chaîne de restaurants de sushis en France, le jeune entrepreneur fait l’actualité et devient un patron médiatique. Depuis, l’entreprise ouvre jusqu’à 20 restaurants par an, en France et dans le monde. Aujourd’hui, à la tête d’un véritable empire, Siben N’ser refuse de se reposer sur ses acquis et décide de se lancer dans l’expérience Patron de trois jours, il va abandonner son statut de PDG et son confort de vie pour redevenir un simple apprenti dans sa propre entreprise. Pour passer incognito parmi ses employés, il va changer d’apparence et d’identité. Trois jours durant lesquels le patron sera sous couverture il sera David Lorenzo et se fera passer pour un futur assistant manager d’un restaurant de Genève, en observation dans les restaurants de Nasryn et Fanny, et dans la cuisine centrale d’Eteil. Comment réagiront-ils en apprenant qu’ils ont formés leur patron ?Le patron fera d’abord la connaissance de Nasryn, 22 ans, qui pour financer ses études travaille au restaurant de Versailles en tant que livreur. La livraison représente 50% du chiffre d’affaires de l’entreprise. Les livreurs effectuent chaque jour jusqu’à 15 livraisons à la chaine, quelle que soit la météo. Comment le patron de 1m90 se débrouillera à travers la ville sur son petit scooter ? Comment réagira-t-il face aux dangereuses infractions au code de la route de son employé ? Une rencontre humaine tout en bonne humeur, que Siben N’Ser ne risque pas d’oublier !Pour son 2ème jour en immersion, Siben N’Ser se rendra à Sceaux pour observer le poste de serveur polyvalent lors du rush du soir. A cette occasion, il rencontrera Fanny, 19 ans, pleine d’ambition quant à son avenir dans la société, avec pour seul bagage, un bac littéraire. Chargée de l’accueil, de la prise des commandes par téléphone, du service en salle et de la caisse, le patron devra à ses côtés jongler avec les responsabilités et les commandes. Quelles techniques le patron décidera-t-il de généraliser à tout le groupe suite à sa découverte auprès de Fanny ? Comment sa rencontre avec le PDG de l’enseigne va bouleverser l’avenir de cette jeune employée aux motivations touchantes ?Changement de cadre pour le dernier jour d’immersion incognito, Siben N’Ser sera formé par Eteil au poste de commis au sein d’une cuisine centrale. Au programme la production à la chaine des spécialités de l’enseigne, qui sont ensuite distribuées dans les restaurants de France. Comment sont fabriquées les célèbres brochettes de boeuf au fromage ? Le patron tiendra-t-il la cadence ? L’humilité et l’application de ce papa camerounais, banquier de formation, bluffera son patron au point qu’il lui fera une proposition qu’il n’osait plus espérer…
Changementà la tête de Planet Sushi. Nommé à la direction générale de la société en septembre 2018, Alexandre Maizoué, l'ex-dirigeant et actionnaire de La Pataterie, a rendu son tablier au cours de l'été, en raison d'une divergence de vues avec le président fondateur, Siben N'Ser. La chaîne de restauration (une cinquantaine de points de vente, dont une trentaine en
Siben N'Ser, fondateur de Planet Sushi - 22/05 Siben N'Ser, fondateur de Planet Sushi, était l'invité de Guillaume Paul dans Good Morning Business, ce vendredi 22 mai. Il est revenu sur la réouverture de Planet Sushi suite au déconfinement et le service pick and collect sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast. Du lundi au vendredi, de 6h à 9h sur le canal 23 de la TNT dans "Good morning business", Christophe Jakubyszyn, Faïza Garel-Younsi et les journalistes de BFM Business Nicolas Doze, Hedwige Chevrillon, Jean-Marc Daniel, Anthony Morel... décryptent et analysent l'actualité économique, financière et internationale. Entrepreneurs, grands patrons, économistes et autres acteurs du monde du business... Ne ratez pas les interviews de la seule matinale économique de France, en télé et en radio. BFM Business est la 1ère chaîne française d'information économique et financière en continu, avec des interviews exclusives de patrons, d'entrepreneurs, de politiques, d'experts et d'économistes afin de couvrir l'ensemble de l'actualité française et internationale. BFM Business vous propose aussi des conseils pour vos finances par des personnalités de référence dans les domaines du patrimoine, de l'immobilier ou des marchés financiers. Retrouvez tous les jours Christophe Jakubyszyn, Faïza Garel-Younsi, Nicolas Doze, Hedwige Chevrillon, Jean-Marc Daniel, Anthony Morel, Guillaume Sommerer, Cédric Decoeur, Karine Vergniol, Grégoire Favet, Sébastien Couasnon, Emmanuel Lechypre, Benaouda Abdeddaïm, Stéphanie Coleau... BFM Business est disponible en direct radio, en direct télé ainsi qu'en direct et replay sur - - Derniers podcasts Good Morning Business
Par6medias. Publié le 11/10/2021 à 22h12. Le tribunal de commerce de Nanterre examinera jeudi 14 octobre le plan de continuation présenté par la direction de la chaîne de restauration Planet
Ce vendredi 22 mai, Siben N'Ser, fondateur de Planet Sushi, est revenu sur la réouverture de Planet Sushi suite au déconfinement et le service pick and collect, dans l'émission Good Morning Business présentée par Guillaume Paul. Good Morning Business est à voir ou écouter du lundi au vendredi sur BFM "Good morning business", Guillaume Paul, Faïza Garel-Younsi et les journalistes de BFM Business Nicolas Doze, Hedwige Chevrillon, Jean-Marc Daniel, Anthony Morel... décryptent et analysent l'actualité économique, financière et internationale. Entrepreneurs, grands patrons, économistes et autres acteurs du monde du business... Ne ratez pas les interviews de la seule matinale économique de France, en télé et en Business est la 1ère chaîne française d'information économique et financière en continu, avec des interviews exclusives de patrons, d'entrepreneurs, de politiques, d'experts et d'économistes afin de couvrir l'ensemble de l'actualité française et internationale. BFM Business vous propose aussi des conseils pour vos finances par des personnalités de référence dans les domaines du patrimoine, de l'immobilier ou des marchés financiers. Retrouvez tous les jours Christophe Jakubyszyn, Faïza Garel-Younsi, Nicolas Doze, Hedwige Chevrillon, Jean-Marc Daniel, Anthony Morel, Guillaume Sommerer, Cédric Decoeur, Karine Vergniol, Grégoire Favet, Sébastien Couasnon, Emmanuel Lechypre, Benaouda Abdeddaïm, Stéphanie Coleau... BFM Business est disponible sur votre box SFR canal 46 / Orange canal 228 / Bouygues canal 242 / Canal canal 108 ainsi qu'en direct et replay sur l'application BFM Business et le site . 206 389 491 48 104 379 147 38

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