Forum / Cuisine j'ai le livre sur ordi , je vous met les recettes!!par contre je les met au fur et à mesure !!bizcarole Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Les conseils de sophieDe cake en crêpe, mon objectif est de vous rendre la vie plus facile. Voilà pourquoi voustrouverez tout au long de ce recueil bon nombre d'astuces et de conseils, qui vous permettront depasser plus de temps à table que devant le fourneau...Tout d'abord, une bonne mise en place, c'est la moitié du travail réalisé. Commencez par lire larecette du début à la fin, préparez la liste de vos ingrédients, achetez-les et préparez les ustensilesnécessaires sur votre plan de préparer la pâte à crêpes?Rien n'est plus désagréable que de convertir les centilitres en décilitres ou de chercher undoseur dont les graduations correspondent aux indications des recettes. J'ai résolu le problème enemployant la balance électronique avec récipient Ovelys de chez Tefal. Grâce à sa mesure desliquides en centilitres et en décilitres, je ne me pose plus de questions. Le plaisir de cuisiner estprécis au gramme et au centilitre près. A offrir ou à se faire offrir pouvez préparer votre pâte soit à la main, dans un saladier, soit au vous utilisez un saladier, suivez la recette. Avec un mixer, mettez toujours le liquide enpremier, il se mélangera mieux à la farine. Laissez la pâte reposer dans le bol du mixer et servezvous-en pour la verser dans la pâte doit reposer pour que l'amidon de la farine gonfle; les crêpes s'étaleront alors plusfacilement et seront plus légères. La préparer avec du lait chaud active le processus et diminueainsi le temps de conserver la pâte à crêpes?Gardez vos bouteilles d'eau minérale en plastique vides de 75 cI et de 50 cI. S'il vous reste de lapâte à crêpes, versez-la dans les bouteilles sans les remplir complètement et mettez-les jour où vous décidez de faire des crêpes, vous n'avez plus qu'à sortir une bouteille ducongélateur le matin pour le soir et à la laisser décongeler à température ambiante. Servez-vousdirectement de la bouteille, que vous aurez préalablement secouée, pour verser la pâte dans vous ne désirez pas congeler la pâte, sachez qu'elle se conserve au plus 48 heures quoi faire les crêpes?Toutes les crêpières et galétières que j'utilise sont de marque Tefal elles sont antiadhésives etpossèdent le système Thermospot une pastille devient rouge au milieu de la crêpière et indiquequ'elle est chaude. Pour les blinis, les crumpets, les pancakes et les crêpes superposées, j'utiliseune poêle à crêpières électriques que j'ai testées ne sont pas convaincantes. En revanche, la MultiCrêpes Tefal m'a beaucoup intéressée. Celle-ci donne l'occasion d'un repas unique composé de4petites crêpes que chaque convive préparera lui-même, selon ses envies. D'autre part, les enfantsà partir de cinq ans peuvent préparer eux-mêmes leurs crêpes et ils adorent faire les crêpes?Avant d'entamer toute cuisson de crêpes, préparez un petit bol d'huile de tournesol et une demipomme de terre dans laquelle vous piquerez une fourchette côté peau, ou un morceau d' légèrement la crêpière à l'aide de la pomme de terre ou de l'essuie-tout et posez-la surfeu moyen. Attendez qu'elle soit chaude. Graissez-la pour chaque crêpe. Versez le contenu d'unepetite louche de pâte dans la crêpière en la faisant tourner de façon à en napper régulièrement les crêpes classiques, cuisez la crêpe 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise au-dessus etdorée en les blinis, les pancakes et les crêpes superposées, cuisez-la de 3 à 4 votre crêpe à l'aide d'une spatule à crêpes indispensable et poursuivez la cuissonde 1 minute pour les classiques et de 2 minutes pour les blinis et autres crêpes épaisses, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées de l'autre faites pas cuire vos crêpes à feu vif, les bords vos crêpes sur une assiette et posez une feuille d'aluminium par dessus l'aluminium lesgarde chaudes, elles ne sèchent pas et restent ainsi conserver les crêpes?Autant la congélation de la pâte à crêpes est efficace, autant la congélation de la crêpe par ellemêmen'est pas donc les crêpes en bas de votre réfrigérateur, au plus 72 heures, enveloppées dansdu papier aluminium, en intercalant à chaque fois une feuille d' réchauffer les crêpes?Les crêpes non garnies peuvent être réchauffées dans une crêpière avec une noisette de beurreou 30 secondes sur une assiette au four à crêpes garnies peuvent être réchauffées dans la crêpière avec une noisette de beurre et lagarniture par-dessus, ou au four, à thermostat 5/ tenir au chaud les crêpes, les blinis ou les pancakes, enveloppez-les dans du papieraluminium et glissez-les à four doux thermostat 1/2.Quels produits utiliser?Dans cet ouvrage, vous découvrirez les produits que j'utilise. Plus vous choisirez des produitsfrais et naturels, meilleures seront vos nous n'avons pas toujours le temps ni les moyens d'acheter ces produits, souventplus peut alors utiliser des légumes ou des fruits en conserve ou existe en grande surface des préparations gain de temps , telles que des allumettes dejambon blanc ou cru, des lardons de saumon fumé, des dés de blanc de volaille, des variétés defromage prêt à fondre, du caramel liquide, du nappage chocolat, de la crème anglaise...N'hésitez pas à employer des fines herbes, elles parfumeront vos aux crêpes toutes prêtes vendues en grande surface, elles ne sont pas très si vous n'avez vraiment pas le temps de faire des crêpes, achetez-les plutôt dans uneboulangerie ou dans une crêperie. De nos jours, la vente à emporter s'est d'allergie?De plus en plus de personnes ont des problèmes d'allergie alimentaire ou des soucis de quelques produits de substitution. Le lait remplacez-le par n'importe quel liquide. L'huile pas indispensable dans les recettes. N'utilisez pas d'huile d'arachide. Le beurre pas indispensable dans les recettes. Vous pouvez le remplacer par de lamargarine. La levure chimique pas indispensable dans les recettes. Vous pouvez la remplacer par de lapoudre à lever biologique. Le sucre pas indispensable dans les recettes. Utilisez de préférence du sucre la même proportion pour tous les produits de substitution. Enfin, voici la recette que j'aimise au point pour une pâte à crêpes sans 4 crêpes de 25 centimètres de diamètre70 g de farine10g de sucre12,5 cI de lait15 g de beurreÀ parfumer selon votre bon farine, quant à elle, reste pour l'essentiel. Je vous laisse maintenant découvrir page par page mes quatre-vingts recettes J'aime Crêpe completeCrêpes com plètesINGRÉDIENTSPâte pour 8 crêpes2 ufs125 g de farine de blé noir30 cI de lait entier2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol1/2 sachet de levure chimiqueSel, poivreGarniture pour 1 crêpe1 tranche de jambon blanc30 g de gruyère râpé1 uf1 noisette de beurreSel, poivre Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y lesoeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez lapréparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes. Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre. Ensuite, faites fondre une noisette de beurre dans la crêpière, puis posez-y une crêpe. Mettez latranche de jambon au centre et cassez l'oeuf dessus. Salez et poivrez légèrement. Parsemez degruyère râpé et laissez sur feu doux jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit. Ramenez les bords de la crêpevers le centre et servez aussitôt. Ces crêpes se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade mélangée ou de pommesde terre CONSEIL DE SOPHIEGraissez légèrement la poêle avant la cuisson de chaque crêpe versez de l'huile dans un bol,nature ou assaisonnée selon votre goût basilic, estragon, ail, coriandre, curry, paprika..., étalez-ladans la poêle à l'aide d'une grosse pomme de terre coupée en deux et piquée au bout d'unefourchette côté peau7 J'aime Crêpes aux calamarsCrêpes aux calamars sautésINGRÉDIENTSPâte pour 8 crêpes2 ufs125 g de farine de blé noir30 cl de lait entier2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol1/2 sachet de levure chimique1 cuillerée à soupe de persil haché facultatifSel, poivreGarniture pour 1 crêpe200 g de calmars1 gousse d'ail1 cuillerée à café de persil1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ou de tournesol1 noisette de beurreSel, poivre Mettez la farine, la levure, le sel, le poivre et le persil haché dans un saladier. Creusez un puits,cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30minutes. Lavez et épongez les calmars. Mettez-les dans une poêle avec l'huile froide et laissez cuire 10minutes à feu vif tout en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez la noisette de beurre, la gousse d'ailécrasée et le persil haché. Rectifiez l'assaisonnement. Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre. Déposez ensuite une crêpe dans la crêpière. Mettez-y les calmars sautés et laissez cuire 5minutes. Ramenez les bords de la crêpe vers le centre et servez aussitôt. Ces crêpes se dégustent chaudes, accompagnées d'un bol de CONSEIL DE SOPHIEPour la cuisson de mes crêpes, j'utilise les crêpières Tefal Armatal ou Intégral pour leur revêtementantiadhésif et leur système Thermospot qui indique que la poêle est à bonne J'aime Méfie toi tu vas avoir des problèmes avec aufemin!!l'éditeur de Sophie ne veut pas qu'on donne ses recettes comme ça !!!!!!!!!!!!!!!lind J'aime Crêpes aux lardons et aux oeufs brouillésCrêpes aux lardons et aux oeufs brouillésINGRÉDIENTSPâte pour 8 crêpes2 ufs125 g de farine de blé noir30 cI de lait entier2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol1/2 sachet de levure chimique1 cuillerée à soupe de ciboulette hachéeSel, poivreGarniture pour 1 crêpe80 g de lardons fumés ou nature1 uf1 cuillerée à café de ciboulette hachée Mettez la farine, la levure, le sel, le poivre et la ciboulette dans un saladier. Creusez un puits,cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30minutes. Faites revenir les lardons dans la crêpière durant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorésmais pas l'oeuf dans une tasse. Ajoutez les lardons, la crème fraîche, le sel et le le contenu de la tasse dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de une noisette de beurre et laissez cuire tout en remuant avec une cuillère en bois ou unespatule en plastique durant 2 minutes. Mettez de côté. Préparez vos crêpes dans la crêpière. Déposez ensuite une crêpe dans la crêpière. Mettez-y le mélange oeufs brouillés et lardons, etlaissez cuire pendant 2 minutes. Ramenez les bords de la crêpe vers le centre, parsemez deciboulette et servez aussitôt. Ces crêpes se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade de J'aime Vous ne trouvez pas votre réponse ? En réponse à amelie4541015 Méfie toi tu vas avoir des problèmes avec aufemin!!l'éditeur de Sophie ne veut pas qu'on donne ses recettes comme ça !!!!!!!!!!!!!!!lindOki!!dans ces cas là ..si vous voulez l'adresse par mp. merci du conseil !!bizcarole J'aime tu risques gros!il y a eu un précedent avec le livre des cakes et l'editrice de Sophie a engagé des poursuites une recette de temps en temps avec ses modif perso et son avis, c'est autorisé, diffuser gratuitement un ouvrage qui est une propriété littéraire, c'est passible des tribunaux. J'aime En réponse à an0N_363140299z tu risques gros!il y a eu un précedent avec le livre des cakes et l'editrice de Sophie a engagé des poursuites une recette de temps en temps avec ses modif perso et son avis, c'est autorisé, diffuser gratuitement un ouvrage qui est une propriété littéraire, c'est passible des pas de soucisje ne savais pas!! j'arrette de suite!! bizcarolepsmerci J'aime En réponse à elhora_1158676 Oki pas de soucisje ne savais pas!! j'arrette de suite!! bizcarolepsmerciNe diffuse pas ce fichiermeme par mail, et previens la personne qui te l'a J'aime En réponse à an0N_363140299z Ne diffuse pas ce fichiermeme par mail, et previens la personne qui te l'a je lui dirais merciiiiibisousssssssssssss J'aime Discussions du même auteur
LaTefal Gourmet Party est la meilleure crêpière électrique pour un gourmet créatif intéressé par le design et de bonnes performances de cuisson.Tout d’abord, avec ce modèle crêpière multifonction pratique, vous pourrez varier les recettes : faire des mini crêpes ou des woks.En effet, ses 6 petits poêlons mignons à souhait vous permettront de mijoter n’importe quel aliment.Posté le 27 novembre 2019Le temps passe si vite que bientôt nous serons à la Chandeleur et nous ne voudrions pas se retrouver sans le matériel adéquat pour déguster de bonnes crêpes maison. La crêpière ou la poêle à crêpes selon comment vous l’appelez se choisit de manière précise et je vais vous aider dans ce choix. Je vous apporterai aussi quelques astuces…Nous verrons alors Quel matériau pour ma crêpière ? Une poêle antiadhésive Une crêpière en acier Quelle taille de poêle à crêpes acheter ? Choisir une crêpière compatible avec son feu de cuisson La meilleure recette de pâte à crêpes Liste des ingrédients de la pâte à crêpes La recette de la pâte à crêpes Astuce comment étaler la pâte à crêpes ? Avis le top des poêles à crêpes Quel matériau pour ma crêpière ?Tout le monde s’est déjà retrouvé avec sa crêpe qui accroche, que l’on n’arrive pas à retourner, qui devient plus un faux pancake qu’une vraie bonne réussir vos crêpes à tous les coups, vous avez deux choix très pratiques la poêle antiadhésive ou la poêle en poêle antiadhésiveLe revêtement antiadhésif d’une crêpière assurera à la pâte à crêpes qui cuit de ne pas accrocher afin que vous puissiez la retourner dès que crêpière en acierUne autre poêle à crêpes géniale est la poêle en acier Mineral B Element de Buyer. Elle bénéficie d’une protection naturelle à la cire d’abeille. Cette finition vous garantit des crêpes joliment dorées et parfaitement cuites. Accompagnée de sa poignée ergonomique et amovible, vous pourrez faire sauter vos crêpes taille de poêle à crêpes acheter ?La taille de vos crêpes va dépendre du format de votre crêpière. Le diamètre standard d’une crêpe est de 28 cm mais en fonction des gourmands que vous avez à la maison vous pouvez choisir d’opter pour une poêle de 30 cm ;26 cm ;24 vos besoins, sachez qu’il existe aussi des toutes petites poêles pour réaliser des pancakes ou des pas non plus de culotter la poêle en acier avant la première utilisation afin qu’elle reste une crêpière compatible avec son feu de cuissonChaque cuisine a des feux différents et c’est ici le critère principal pour ne pas vous tromper dans votre achat. En effet, les feux de cuisson existant sont GazElectriqueCéramiqueInductionVitrocéramiqueHalogèneFourIl faut ainsi que votre poêle à crêpes soit compatible avec le feu de cuisson que vous avez dans votre cuisine. Pour éviter les erreurs et garantir une cuisson homogène, privilégiez les ustensiles de cuisine compatibles avec tous types de feux dont meilleure recette de pâte à crêpesÇa y est vous avez trouvé votre crêpière idéale grâce aux caractéristiques données. Il est maintenant temps de préparer votre délicieuse pâte et, pour cela, ma première astuce sera de vous donner la recette de la meilleure pâte à crêpes ».Liste des ingrédients de la pâte à crêpesPour réaliser 20 crêpes, vous aurez besoin de 400 g de farine4 œufs4 de sucre2,5 d’huile70 g de beurre80 cl de lait6,5 cl de rhumPrévoyez de garder le beurre proche de vous lorsque vous cuirez vos crêpes car il sera utile pour qu’elles ne collent pas entre elles dans l’ ce qui concerne le rhum, il apparaît dans la recette car il permet à ce délice de la Chandeleur de rester moelleux. Si vous n’en aimez pas le goût, vous pouvez tout de même le remplacer par de l’arôme de vanille ou de la fleur d’ recette de la pâte à crêpesSuivez les étapes pour une pâte à crêpes réussie Placer dans un cul de poule la farine, les œufs, le sucre, l’huile et le beurre ;Ajouter la quantité de lait nécessaire au fur et à mesure que vous mélangez le tout ;Continuer de fouetter énergiquement afin d’éviter toute apparition de grumeaux;Ajouter le rhum et mélanger délicatement à nouveau ;Laisser reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant au moins 30 min avant de passer à la fois le temps écoulé, les crêpes doivent être cuites et pas n’importe comment étaler la pâte à crêpes ?Étalez votre pâte à crêpes comme un pro grâce à mes éviter des crêpes qui se transforment en omelette, j’ai quelques conseils à vous donner Faire chauffer votre poêle à feu moyen;Déposer une noisette de beurre et répartir la graisse sur l’ensemble de la poêle à bonne température ;Sortir le bol de préparation et se munir d’une louche à crêpes. La première est toujours un test selon votre louche mais ensuite tout devrait bien se passer ;Louche Inox Monobloc9,43 €Déposer la pâte à crêpes dans la poêle en la tenant et en la faisant pivoter quelque peu ;Dès lors que votre crêpe commence à dorer, utiliser une spatule en nylon pour commencer à décoller les bords puis le dessous ;Enfin, selon votre expérience, faire sauter la crêpe pour faire cuire l’autre côté ou bien la retourner avec la spatule plus simplement ;Spatule nylon haute température11,45 €Attendre de nouveau les signes de dorures que vous devriez voir en transparence sur la crêpe ;Déposer enfin votre création dans un plat et ajouter une nouvelle noisette de beurre sur le dessus pour que la prochaine ne s’y colle pas ;Répéter l’opération autant que suivant ces consignes, vos crêpes seront réussies et cuites à la perfection ! Et si vous préférez le salé, optez pour ma recette de crêpes salées à la le top des poêles à crêpes Pour résumer, une Chandeleur remarquable tient à deux éléments une crêpière bien choisie et une recette de crêpes j’aime bien faire un repas total crêpes avec des salées comme des bretonnes œufs, jambon, fromage râpé et des sucrées pâte à tartiner, confiture, miel. Mon ustensile de cuisine préféré pour les cuire est vraiment la poêle à crêpes de Buyer car sa taille et sa diffusion de la chaleur sur la surface de cuisson font que tout le monde se régale toujours à la tout ça, ça donne envie d’être en Février, non ? Bonne Chandeleur à tous !LaureMaman active et passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage avec vous mes recettes et mes trucs et astuces… . 3 11 317 415 426 383 132 68