Latexture de ces crêpes salées garnies de jambon, de sauce béchamel et de gruyère, vous séduira dès la première bouchée ! En effet, vous en réaliserez une pâte aérienne et qui ne colle pas en vous laissant guider par ces quelques étapes. Comptez une heure de repos à température ambiante pour votre pâte.

C’est ça qui est bien avec les débuts d’année on enchaîne les joyeusetés, qui nous permettent de manger des crêpes, comme ces crêpes à la bière ! Après les galettes, et avant les gaufres, c’est le temps des crêpes et des galettes, sucrées ou salées, blanches ou au blé noir. Mais, surtout, c’est le temps des crêpes véganes. Je fais les miennes à la bière, mais pas d’inquiétude vous pouvez la remplacer par du lait végétal si vous n’aimez pas ça. Tout le monde a un type de crêpes préféré. Il y a les personnes qui préfèrent les crêpes épaisses berk, et les personnes comme moi qui les aiment bien souples et fines. Il y a les et leurs qui sont carrément dans la catégorie galette de sarrasin je n’en ai personnellement jamais fait maison, et puis il y a les autres, qui préfèrent… les pancakes. Je n’ai rien contre les pancakes. Mais j’ai un petit quelque chose contre les gens qui classent les pancakes dans la catégorie crêpe ». Ne vous inquiétez pas, un jour je ferai une recette de pancakes ultra simple. Un jour. Mais en attendant, je vous partage ma recette de crêpe à la bière ou sans pour celleux qui n’aiment pas la bière, alias les crêpes de mon enfance. J’avais déjà partagé une recette similaire il y a fort longtemps, aux débuts de mon blog ; j’ai décidé non seulement de la mettre à jour mais également de la simplifier. Ciao la fécule, il ne vous faudra que quelques ingrédients pour faire ces crêpes de la farine, du lait végétal, du sel, et de la bière. Et un peu d’huile aussi, parce qu’il faut bien. Ici, on a trouvé le secret de la cuisson des crêpes, qui finalement, se trouve être le secret de beaucoup de choses qu’on a du mal à cuire les châtaignes par exemple il faut faire chauffer la poêle fort. Et quand je dis fort, c’est fort. Bon, bien sûr, ne faites pas fumer votre huile, ça ne servira à rien d’autre qu’à vous étouffer – mais si vos crêpes mettent du temps à cuire, sont cassantes quand vous essayez de les retourner… C’est très probablement que votre poêle n’est pas assez chaude. Voici mes astuces pour réussir la cuisson de vos crêpes utilisez une poêle qui ne colle pas, avec un peu d’huile étalée à l’aide d’un essuie-tout faites chauffer la poêle à feu très vif attendez que la crêpe se décolle toute seule elle glisse sur la poêle si vous remuez avant de la retourner évitez d’ajouter du sucre dans la pâte à crêpe si la crêpe est trop épaisse à votre goût ajoutez un petit trait de liquide à votre pâte Ne vous inquiétez pas je suis sûre que tout va bien se passer. Et pour voir comment bien répartir la louche de pâte à crêpe sur la poêle, jetez un coup d’oeil à ma vidéo pour voir le coup de poignet expert de mon cher et tendre. Et hop ! Il ne vous reste plus qu’à tartiner vos crêpes de délicieuses tartinades, et de vous régaler Vous pouvez faire cette pâte à crêpe sans arôme, si vous voulez les manger en salé ou en sucré. Si vous ne les mangez qu’en sucré, alors là, vous pouvez vous lâcher sur la vanille, l’eau de fleur d’oranger et le rhum. D’ailleurs, la bière ici sert à donner un petit goût à la crêpe et à la rendre plus légère, je trouve – je vous conseille une bière blonde. Vous pouvez vérifier si elle est végane en allant sur barnivore. J’espère que cette recette très très simple vous plaira ! Les crêpes, après tout, peuvent se faire avec seulement deux ingrédients de la farine, et du liquide. Le reste est optionnel. Le tout, c’est de bien savoir comment les cuire. Surtout, si vous faites cette recette, laissez-moi un petit commentaire, ça me fait toujours plaisir. D’ailleurs, si vous aimez ce que je fais, n’hésitez pas à me faire un petit don sur uTip – et pour le reste, suivez-moi sur les réseaux Instagram Facebook YouTube . Portions 30 crêpes environ 450 g de farine T45 ou T551 grosse pincée de sel1 litre de lait végétal je vous conseille soja ou amande25 cL de bière à remplacer par du lait végétal si vous préférez2 c. à soupe d'huilefacultatif arôme vanille, eau de fleur d'oranger, 1 c. à soupe de sucre, rhum... Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, et faites un puits. Versez petit à petit le lait au centre du puits, en mélangeant au fouet. Une fois le lait bien incorporé s'il y a trop de grumeaux, vous pouvez passer un coup de mixeur plongeant, 10 secondes pas plus, incorporez la bière doucement, puis l'huile. Finissez par les éléments facultatifs, si vous le souhaitez. Laissez reposer votre pâte minimum deux heures au frais elle doit avoir une texture proche de la crème anglaise. Une fois la pâte reposée, faites chauffer votre poêle que je vous conseille anti adhésive ou votre crêpière à feu très vif après y avoir étalé un peu d'huile grâce à un sopalin. Quand la poêle est chaude, versez-y une louche de pâte à crêpe en la répartissant autant que possible. Attendez que la crêpe se décolle complètement et glisse sur la poêle pour la retourner, puis mettez-la de côté dans une grande assiette. Recommencez jusqu'à ne plus avoir de pâte à crêpe. Si vos crêpes sont trop épaisses à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de liquide à la pâte lait ou eau - si elle se casse quand vous essayez de la retourner, c'est que la poêle n'est pas assez chaude au moment de verser la pâte. Conservez-les en posant une assiette, une cloche ou un torchon par-dessus. Régalez-vous !

Table des matières1 Comment faire pour que les crêpe ne colle pas à la poêle?2 Pourquoi mes crêpe colle à la poêle?3 Comment graisse utiliser pour un Bilig?4 Comment rattraper une pâte à crêpe trop épaisse?5 Comment Huiler une poêle?6 Pourquoi mes crêpes ne brunissent pas?7 Pourquoi les aliments s’attachent dans la poêle?8 Comment couvrir la poêle? Je prends un bol, je verse un peu d’ huile au fond, je fais une boule avec du coton blanc, et avant chaque crêpe je frotte le fond de la poêle. Et puis faut que la pâte à crêpe ait reposé au moins une heure. ça marche ! Voui faut badigeonner à chaud à chaque fois avant de mettre une crêpe. Pourquoi mes crêpe colle à la poêle? Si votre pâte à crêpe colle, c’est sans doute une question de température la pâte qui sort du frigo et qui est mise de suite sur la plaque chaude déclenche un choc thermique; donc compenser en augmentant la température de la bilig ou prévoyez de sortir votre pâte du frigidaire un peu avant la cuisson. Comment graisser la poêle pour les crêpes? Mettez de l’huile ! La pomme de terre, un truc de grand-mère. Versez de l’huile dans un ramequin, trempez-y un morceau de pomme de terre crue piquée avec une fourchette et servez-vous en pour huiler votre crêpière. Une pâte à crêpes anti-adhésive. Le lard gras, un autre truc de grand-maman. Du pâté et du saindoux, pardi ! Pour un billig électrique, positionnez votre thermostat sur 270°. Quand la plaque est chaude, déposez au centre une cuillère à soupe d’huile ou du saindoux graisse de porc. Faites attention de ne pas en mettre de trop, vous risquez des cloques au séchage. Pour résoudre ce problème, vous devrez allonger votre pâte pour la rendre un peu plus liquide. Pour cela ajouter par petite quantités de l’eau ou de la bière. N’ajouter jamais de lait sous peine de rendre vos crêpes collantes et élastiques. Comment Huiler une poêle sans huile? la pomme de terre ! Utiliser un morceau de pomme de terre crue pour servir de tampon à huiler ! J’ai testé et j’ai bien apprécié. Je ferai en sorte d’avoir un morceau plus gros la prochaine fois pour que ce soit encore plus facile à attraper et à passer dans la poêle sans me brûler. Comment culotter votre matériel de cuisson? Versez une légère quantité d’huile sur votre ustensile de cuisson. A l’aide d’un essuie-tout, étalez l’huile sur toute la surface. Faites chauffer votre casserole ou votre poêle à environ 150°C. Laissez refroidir puis épongez l’huile. Pourquoi mes crêpes ne brunissent pas? Bonjour, Si tes crêpes restent blanches et cassantes, vraisemblablement ta poêle n’est pas assez chaude. La pate doit gresillier lorsque tu la verse dans la poêle. Comment éviter que les aliments ne se collent à la poêle? Pour éviter que les aliments ne se collent à la poêle, il faut choisir la bonne poêle et cuisiner de la bonne manière. En dehors des précautions à prendre, il faut choisir les bons matériaux qui sont bons pour la cuisson. Au nombre des précautions à prendre pour éviter que les aliments n’adhèrent à la poêle, il y a celles qui préconisent de Pourquoi les aliments s’attachent dans la poêle? Les raisons qui font que les aliments s’attachent dans la poêle. Habituellement, les cuisinières prennent le soin d’huiler la poêle avant de la poser sur le feu. Mais elles remarquent que, parfois, les aliments brûlent encore et continuent de s’attacher aux casseroles même au cours des préparations suivantes. 3 Versez une bonne dose de sel pour couvrir le fond de la poêle. 4 Avec un essuie-tout, polissez » la poêle sans oublier les côtés. Retirez tout le sel avec une feuille d’essuie-tout propre. Grâce à la manipulation proposée, la poêle ne colle plus. Pourquoi cela est désespérant de ne pas utiliser la poêle? Comme cela est désespérant de ne pas pouvoir utiliser certaines poêles ou cuisiner certains aliments sans que cela colle ! C’est souvent lié au fait que la poêle n’est pas assez chaude au moment où vous mettez la nourriture dedans et cela peut s’avérer problématique notamment avec les mets les plus fragiles œufs, poissons…. Navigation de l’article

Pourbien cuire des crêpes il faut une poêle bien chaude et plate. Sinon, la pâte risque de coller ! Verser la pâte dans la poêle et décoller presque immédiatement les bords. Après 30 secondes, vous pouvez la retourner. Pour ma part (à moins que ce ne soit de l’avis de mes enfants !), j’aime bien faire une grosse quantité et les ^{Pourquoi ma pâte à crêpe colle à la poêle ? Si votre pâte à crêpe colle, c’est sans doute une question de température la pâte qui sort du frigo et qui est mise de suite sur la plaque chaude déclenche un choc thermique; donc compenser en augmentant la température de la bilig ou prévoyez de sortir votre pâte du frigidaire un peu avant la cuisson. Pourquoi il faut laisser reposer la pâte à crêpe ? Le repos de la pâte à crêpes D’un point de vue chimique, ce sont les protéines de blé la gluténine et la gliadine, qui vont d’entremêler en gonflant. Le résultat sera d’avoir des molécules plus solides et une pâte plus souple. Sans repos, la pâte à crêpes sera plus cassante. Comment faire pour enlever les grumeaux ? On va verser la pâte incriminée dans une passoire avec en dessous de la passoire un plat pour la récupérer bien sûr! et battre les grumeaux récalcitrants qui sont restés dans la passoire à l’aide d’un fouet. Ensuite, un peu de lait pour les diluer, et hop, voilà une pâte nickel, ni vu ni connu ! Quel fouet pour la pâte à crêpe ? Préférer l’inox au plastique, assez fragile. Et un grand fouet les miens font 35 cm de longueur est beaucoup moins fatigant à utiliser qu’un fouet de plus petite taille.} Elleressemble à un napperon, à une dentelle, pleine de petits trous. Etape : 2. La pâte à crêpe est délicate à réussir, mais si vous respectez rigoureusement la technique, vous serez enchanté. Etape : 3. 15 mn de préparation et 2 heures de levée de la pâte à une température de plus de 20 degrés. Etape : 4

Éviterles grumeaux dans la pâte. Les crêpes se font moins facilement ensuite, quand la pâte à moitié crue colle au dessous de la poêle Il n'y a plus qu'à recommencer, mais quel bonheur de

. 300 60 152 125 304 84 473 317

pâte à crêpe qui colle à la poêle